Telečje meso

Teletina je meso govedi, ki so stare od 3 tednov do 8 mesecev in tehtajo do 185 kg. Meso telet je rožnate do svetlo rožnate barve, mastnega tkiva skoraj ni. Površina mesa je nežna in gladka, vendar čvrsta na dotik in ima značilen vonj, ki spominja na mleko oziroma na mlečno kislino. Meso teletine je sočno z rahlo sladkastim okusom. Vezno tkivo je zelo rahlo, mastnega tkiva skoraj ni. Ima 2 do 3 krat tanjša vlakna od govedine, zato je lahko prebavljivo. Zaradi vseh teh lastnosti je teletina priporočljiva za dietno prehrano. Vsebuje veliko beljakovin, vitamina B, niacina in cinka. Telečji file je najdražji in najboljši kos mesa. File pa se lahko pripravi z ledvenih delom hrbta kot okusna ledvična pečenka.